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来源:互联网 时间:2019-04-15
膳食纤维虽然不能被消化吸收,但在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的。膳食纤维至少具有以下多个生理功能:增加粪便的体积,软化粪便,刺激结肠内的发酵,降低血中胆固醇和低密度胆固醇的水平,降低餐后血糖和胰岛素水平。因此膳食纤维具有预防便秘、血脂异常和糖尿病的作用,并有益于肠道健康。

  膳食纤维在植物性食物中含量丰富,蔬菜中一般含3%、水果中含2%左右。由于食物加工方法及品种不同,人吃进去的膳食纤维的含量也不同。胡萝卜、芹菜、荠菜、菠菜、韭菜等所含膳食纤维高于西红柿、茄子等;菠萝、草莓、荸荠高于香蕉、苹果等。同种蔬菜或水果的边缘表皮膳食纤维含量高于中心部分,如果食用时将皮去掉,就会损失部分膳食纤维。

  建议正常成年人每天摄入膳食纤维25~30克。


当好身体的主人

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