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来源:互联网 时间:2019-04-15
蔬果肴,是以蔬菜、水果和肉配成可口的菜肴。进入秋天,常吃蔬果肴有利于机体适应季节的转换。  木瓜炖排骨 木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白及多种氨基酸等营养元素,其维生素C的含量也相当高,素有“百益果王”之称。中医认为,木瓜有平肝和胃、舒经络、活筋骨、降血压之功效,经常食用木瓜可强健体魄。  烹制方法 原料:木瓜一只(不要太熟),排骨两斤,另可配花生米若干。 做法:将排骨斩成块,洗净,入沸水焯清血沫,清洗干净。加水、葱、姜、料酒、花生米上火煮开后,改用小火焖1个半小时。将木瓜洗净去核,切成小块,放入排骨汤内,再以小火煮开后焖15分钟,加入调味品后起锅即成。  虾仁鸡茸苦瓜筒 苦瓜又名癞瓜、凉瓜等。苦瓜虽苦,但与其他菜搭配时,却不会把苦味传给别的菜,故有“君子菜”之美誉。苦瓜所含的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味来自于它含有的喹宁,喹宁有降低体温的作用。因此,吃苦瓜具有清热解毒的功效。  烹制方法 原料:苦瓜两根、鸡胸肉一块、大虾仁若干、干贝素若干(做芡)。  做法:将苦瓜切段去子,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味。将鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放入冰箱浆30分钟。再将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸五六分钟出锅,淋上干贝素芡即成。  火龙果炒鸡丁 火龙果又称红龙果,原产于中美洲热带地区。其果实汁多味清甜,营养丰富,含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠等功效。  烹制方法 原料:火龙果一只、茭白一根、鸡胸肉一块。 做法:将鸡胸肉洗净切成丁,加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀,放入冰箱10分钟浆好。将火龙果、茭白去皮、切丁,焯后备用。把浆好的鸡丁放入热锅冷油(两成热)中轻轻搅动,待鸡丁色白后捞起沥去油。锅内留少许油,加一小勺高汤(清汤)及调味料,以水淀粉勾薄芡,放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁,翻炒几下淋上油即成。   浙江省人民医院中医科主任郑佳冰(宋黎胜整理)

健康离不开膳食纤维

膳食纤维虽然不能被消化吸收,但在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的。膳食纤维至少具有以下多个生理功能:增加粪便的体积,软化粪便,刺激结肠内的发酵,降低血中胆固醇和低密度胆固醇的水平,降低...[详细]

健脾祛湿 推荐土茯苓赤小豆煲鲫鱼汤

推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:健脾祛湿、利尿解毒。推荐人群:适用于春季脾虚湿困、水肿、小便不利的人群健脾开胃止咳补钙清热祛湿祛痘养肝补肾感冒材料:土茯苓25g(鲜品100g)、赤小豆50g、鲫...详细>>

睡眠不足易堆脂肪 秋季健康运动养生法

以运动为核心的健康自我管理者,是倡导健康管理的专家们最喜欢的客户了。这一类健康追星族,喜欢健身房的气氛,愿意花钱买健康——有健身教练的指导,可以不断吸取新观念、新方法。想省钱的人,只要有正确的健康观,...详细>>

  • 护肤帮手三文鱼

    北大医院皮肤科副教授吴艳对于亚洲人来说,皮肤老化主要表现为干燥、粗糙、色素分布不均、毛细血管扩张和皱纹等。研究证实,深海鱼含有多种护肤的营养成分,如ω3不饱和脂肪酸具有抗炎和保湿作用;二甲氨基乙醇(D...[详细]

  • 膳食脂肪酸1:1:1平衡合理

    不久前,食品营养健康与安全国际研讨会在上海举行。这次研讨会对人体健康所需膳食脂肪酸均衡的重要性做了全面探讨和阐述。根据联合国粮农组织和世界卫生组织提出的脂肪酸平衡要求,膳食饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、...[详细]

美国《时代》周刊推荐的十大健康食品之一为绿茶,这是因为在六大基本茶类(绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)中,绿茶中的茶多酚含量最高,抗氧化性也最强,所以吃油荤较重的人以常饮绿茶为最好的选择。为什么吃...[详细]

中国CDC营养与食品安全所研究员张坚目前我国常见的食谱中存在着一个很大的问题,即在长期的脂肪摄入中,缺少必要的Ω-3不饱和脂肪酸。研究显示,我国居民心血管疾病、神经系统疾病、2型糖尿病等慢性疾病的发病...[详细]

鲜纳豆面对前不久一场沸沸扬扬的“纳豆风波”,国内外专家日前在专题学术研讨会上进行了探讨。请看——专家提示1:纳豆营养丰富中国营养学会常务副理事长翟凤英中国食品发酵工业研究院高级工程师李虹在世界第一长寿...[详细]
据《纽约每日新闻网》报道,美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现:如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食,一年下来平均能减掉7磅(约合3.2公斤)的体重,身体中的总体脂肪含量也会下降,而且这种经过改...[详细]
清早起床:淡盐水在丰富的早餐前先喝一大杯淡盐水,有助于肠蠕动,帮肠胃来一次大扫除,当然不会出现鼓鼓的小肚子喽!上午工作中:柠檬水柠檬酸能帮助肠胃排毒,加速体内的新陈代谢,柠檬的气息借可以舒缓神经,落高...[详细]