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来源:互联网 时间:2019-04-15
多年来,民间一直流传着肾病患者不宜吃豆类食品和豆制品的说法。医生也强调肾功能下降到一定程度,便应控制蛋白质的进食量,尽量选择优质蛋白,如动物肉类、牛奶、鸡蛋等,不吃黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法,称为优质低蛋白饮食疗法。由此,便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的传统。近年来的研究发现,黄豆中富含支链氨基酸,对肾脏病并无害处。因此,现在已不再主张肾脏病人严格禁食豆类食品。  豆类虽然是一种植物食品,但其蛋白质中的必需氨基酸,在数量和比例上都接近于动物蛋白。豆类食品蛋白质含量高达35%~40%,其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质。不仅如此,大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。经常吃豆类食品,既可改善膳食的营养素供给,又可避免吃肉过多带来的负面影响。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时,胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶。而且豆类食品富含亚油酸和磷脂,可以促进儿童的神经发育。亚油酸还有降低血中胆固醇的作用,是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。  肾病患者的饮食原则是控制蛋白质的总量摄入,且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入,应作为蛋白质摄入总量的一部分(透析患者不应超过总量的1/3),这样对肾功能是有好处的。一般肾病综合征患者每天蛋白质的摄入量最好在40~50克;肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者,每天植物蛋白和动物蛋白的摄入总量最好不超过40克。如果已是终末期肾病病人,则应严格限制蛋白质的摄入。 北京友谊医院营养科主任洪忠新(郑杨整理)

日食乳品300克

上海市营养学会名誉理事长赵法伋2005年农业部经调查表明,我国城镇居民人均乳制品每日消费量不足80克,农村居民的人均乳制品消费量不及城镇居民的1/10。而同年发展中国家的人均乳制品的每日消费量已达到1...[详细]

健脾祛湿 推荐土茯苓赤小豆煲鲫鱼汤

推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:健脾祛湿、利尿解毒。推荐人群:适用于春季脾虚湿困、水肿、小便不利的人群健脾开胃止咳补钙清热祛湿祛痘养肝补肾感冒材料:土茯苓25g(鲜品100g)、赤小豆50g、鲫...详细>>

睡眠不足易堆脂肪 秋季健康运动养生法

以运动为核心的健康自我管理者,是倡导健康管理的专家们最喜欢的客户了。这一类健康追星族,喜欢健身房的气氛,愿意花钱买健康——有健身教练的指导,可以不断吸取新观念、新方法。想省钱的人,只要有正确的健康观,...详细>>

  • 护肤帮手三文鱼

    北大医院皮肤科副教授吴艳对于亚洲人来说,皮肤老化主要表现为干燥、粗糙、色素分布不均、毛细血管扩张和皱纹等。研究证实,深海鱼含有多种护肤的营养成分,如ω3不饱和脂肪酸具有抗炎和保湿作用;二甲氨基乙醇(D...[详细]

  • 膳食脂肪酸1:1:1平衡合理

    不久前,食品营养健康与安全国际研讨会在上海举行。这次研讨会对人体健康所需膳食脂肪酸均衡的重要性做了全面探讨和阐述。根据联合国粮农组织和世界卫生组织提出的脂肪酸平衡要求,膳食饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、...[详细]

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中国CDC营养与食品安全所研究员张坚目前我国常见的食谱中存在着一个很大的问题,即在长期的脂肪摄入中,缺少必要的Ω-3不饱和脂肪酸。研究显示,我国居民心血管疾病、神经系统疾病、2型糖尿病等慢性疾病的发病...[详细]

鲜纳豆面对前不久一场沸沸扬扬的“纳豆风波”,国内外专家日前在专题学术研讨会上进行了探讨。请看——专家提示1:纳豆营养丰富中国营养学会常务副理事长翟凤英中国食品发酵工业研究院高级工程师李虹在世界第一长寿...[详细]
据《纽约每日新闻网》报道,美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现:如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食,一年下来平均能减掉7磅(约合3.2公斤)的体重,身体中的总体脂肪含量也会下降,而且这种经过改...[详细]
清早起床:淡盐水在丰富的早餐前先喝一大杯淡盐水,有助于肠蠕动,帮肠胃来一次大扫除,当然不会出现鼓鼓的小肚子喽!上午工作中:柠檬水柠檬酸能帮助肠胃排毒,加速体内的新陈代谢,柠檬的气息借可以舒缓神经,落高...[详细]